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Cosecha manual en gamelas de 10 Kgs mediados en Mayo de 2018. La uva es lavada y secada antes de la molienda. 

La fermentación se realiza en cuba de acero inoxidable de 21.700 lts. a 27º- 28C durante 7 días, con 3 remontajes al día para respetar al máximo la fruta y la tipicidad del Carménère. La fermentación continúa por 1-2 semanas según degustación después de la fermentación alcohólica a 24-25ºC.

La guarda es de 3 meses en 60% barricas de roble francés y 40% en acero inoxidable. Se embotella a fines de Diciembre de 2018.

 

Intenso color rojo violeta. En nariz sobresalen frutos rojos maduros, toffee y suaves notas a pimentón propios del Carménère, las que se mezclan perfectamente con el tostado de la barrica de encina francesa de su guarda. En boca es bien estructurado, de taninos maduros y suaves. Ideal para acompañar carnes rojas magras y condimentadas, ave o cerdo.

Aquitania Carménère

$14.000 Precio
$12.600Precio de oferta
  • Valle de Maipo

    Producción: 12.075 botellas

    Autor: Felioe de Solminihac

    85% Carménère 15% Cabernet Sauvignon

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