Cosecha manual en gamelas de 10 Kgs en Marzo de 2017. Las uvas son trasladadas en camión durante la noche a la bodega de Aquitania en Macul. La temperatura baja de la época, permite una buena recepción.
 
La uva se prensa entera, sin molienda previa. Prensado manual, por degustación.
 
La fermentación se realiza en barrica de encina francesa de 400 lts. todas de tercer uso. Guarda de 4 meses sobre sus lías sin ningún trasiego. Dos veces por semana se realiza batonage.
 
En septiembre de 2017 se embotella para la toma de espuma. Esta segunda fermentación ocurre a bajas temperaturas por 6 semanas. Removido de las levaduras en pupitres, previo al degüelle y taponado final en octubre de 2019.
 
Este vino espumante es elaborado con método tradicional y conservado 24 meses con sus levaduras desarrollando un intenso bouquet frutal y mineral. En boca es potente con un final fresco, agradable, muy complejo y elegante.