La fruta se cosecha a mano entre Marzo y Abril de cada año.Las uvas se ponen en estanques de fermentación y luego se transfieren a barricas de roble francés y americano donde descansan por 8-12 meses, según la variedad, se procede a ensamblar el vino.
 
Posee un intense color rubí oscuro. En nariz se aprecia gran complejidad, con notas de ciruela y moras acompañadas de aromas florals y toques de moca y café provenientes de su paso por barrica. Boca suave y jugosa, de gran estructura y taninos suaves y maduros.
 
Ideal para acompañar cordero, carnes rojas, quesos maduros y frutos secos.