La fruta se cosecha a mano entre Marzo y Abril de cada año.Las uvas se ponen en estanques de fermentación y luego se transfieren a barricas de roble francés y americano donde descansan por 8-12 meses, se procede a ensamblar el vino.
 
Una nariz frutal en la que aparecen cereza Madura, confitura de frutilla y toques de ciruela fresca se entremezclan con sutiles notas a chocolate amargo. En boca sorprende con una firme y vibrante estructura que da paso a un dulce final.
 
Perfecto maridaje con cordero, jamón, paté y quesos semimaduros.