Uva cosecha manual, por separado. Descobajado, sin molineda de la uva. Prensado suave y separación del jugo según desgutación. Decantación por 24 horas a 15ºC y luego desborre con separación de borras finas y gruesas. Fermentación a 18-20ºC, sin adición de levaduras. Se mantiene en tanque de acero inoxidable por 4 meses antes de su embotellación.
 
Color amarillo verdoso. En nariz domina el Chardonnay con sus notas de vainilla. En boca es de gran volumen, fresco y con un final donde aparecen las notas cítricas y la acidez típica del Riesling. 
 
Compañía ideal para carnes blancas frías o pastas frescas. Ensaladas verdes con queso de cabra y aceitunas. También platos calientes como curanto y pescados rellenos.
 
Servir a 8ºC