Se cosecha cada variedad a mano y por separado. Descobajado, sin molienda de la uva, fermentación a 25ºC por 12 días. Cinsault se descuba a los 10 días y el Merlot a los 15 días. Luego se realiza la mezcla y se lleva a fudre de 7.000 lts para realizar la fermentación maloláctica. Aquí se mantiene por 6 meses antes de su embotellación.
 
Color rojo pálido, aromas a fruta roja madura como cereza o guinda. En boca, suaves taninos frescos y redondos aportados por el Merlot.
 
Ideal para platos calientes simples. Tablas, pizza, cholgas a la parrilla, ostiones o machas a la parmesana o como aperitivo.