Uvas de origen de los campos situados en la cordillera ente 500 y 700 MSNM.
Cosechadas y vinificadas a temperaturas de fermentación de entre 25 y 27ºC para guardar aromas, frescor , suavidad e intensidad. Una vez terminada la fermentación, el 50% se guarda por 8 meses en barricas francesas y americanas de 3 y más usos. El resto en estanques de acero.
 
Aromas a ciruela, cerezas y frambuesas que se unen en perfecta armonía con toques de pimiento negra y caramel de la barrica. Destaca por su complejidad, suavidad, estructura y potencia que lo hace perfecto para combinar con carnes rojas y salsas en base a setas, quesos y carnes de caza.