Es un Carignan que nace en el secano ocostero de Maule. Proveniente de parras de 70 años en cabeza. Fue vinificado en bins abiertos de 400 kilos. Uva despalillada y seleccionada, parte de las uva es levemente rajada para que desprenda sutilmente su jugo. Maceración en frío de 3 días que se protege con nieve carbónica para ralentizar el inicio de la fermentación. Temperatura controlada. Una vez terminada la fermentación alcohólica, se dejan pieles, semillas y vino en contacto por 8 días adicionales. Al realizar el descube se mezcla el vino con el liquido resultante del prensado de partes solidas. Luego se pasa a barricas de roble francés de 225 Lts en donde completa una guarda de 10 meses.
Moretta Wines Carigno del Maule
Viña: Moretta Wines
Origen: Valle del Maule
Cepas: 100% Carignan 2015
Producción: 2033 botellas
Autor(es): Natalia Poblete