Junio, un mes para una sola cepa!

Este mes de Junio quisimos sorprender a nuestros socios con una caja especial, que solo trae Carmenere! La idea es que nuestros suscriptores puedan probar la influencia de cada terroir y obviamente la mano de cada enólogo, para ver como la misma variedad, ofrece vinos con características diferentes, en tres valles distintos.

Partimos con el Carmenere de la viña De Toro Alexander, ubicada en el Valle del Tutuven, que es el subvalle más al sur dentro del Valle del Maule. Es un vino proveniente de un campo manejado de forma orgánica y que se ubica bastante cerca de la costa, en boca es estructurado, suave y de final largo, con taninos redondos y una acidez moderada, de color intenso, notas rojas violáceas acentuadas y en nariz aromas a frutos negros (moras, ciruelas), especias y notas herbales como pimentón y tabaco. Nos sugiere atrevernos a maridarlo con postres en base a chocolate.

Luego tenemos "La Tosca" de la viña Peralillo Wines, es un Carmenere del Valle de Colchagua. De color rojo vivo, con notas violáceas, aroma complejo, de notas de frutas

negras, especias y con una madera muy bien integrada, en boca es fresco, jugoso, bien

afrutado, con taninos firmes y muy sabroso. Es un vino muy versátil y se puede maridar perfecto con comida chilena como lentejas, también con pastas con salsas blancas, carnes asadas, quesos como el Brie, incluso con un salmón ahumado a la parrilla complementa muy bien.

Cerramos la caja de Junio con "Oowl" de Epifania Wines, este vino es del Valle de Cachapoal y proviene de un viñedo en conducción de espaldera de 13 años de edad. Tiene un color rojo ntenso de gran claridad y matices azulados. Intenso en nariz con notas frescas a arándano y especias verdes, de buen equilibrio y madurez, en boca se muestra en entrada salvaje, pero con taninos que matizan y equilibran su estructura, dándonos una persistencia larga y fresca. Al ser un vino fresco es muy versátil pudiendo maridarse con carnes y pastas frescas sin problemas e incluso ensaladas, en nuestro caso ha tenido un maridaje muy bueno con paellas mar y tierra.

Como vendrá Julio? descúbrelo suscribiéndote al Club Bocas Moradas, donde recibirás todos los meses la mejor selección de vinos de pequeña producción, esos que no vas a encontrar en el super!